新潟
米
私たちの哲学
哲学
お料理には三十分。それは欠点ではありません。それこそが、本質です。
釜飯はすべて、一釜ずつご注文を受けてから炊き上げます。急がず、 作り置きもしません。席に届くのは、待つだけの価値があったもの — その待つ時間にこそ、すべてがあります。心を込めて、いつも。
腹釜 — タイ初の釜飯専門店、バンコク。新潟の米、広島の出汁、三重の釜。
日本釜飯 · Rice Pot of Japan
時をかけて、味わう。
タイ初の釜飯専門店
時をかけて、味わう
広島
出汁
三重
釜
腹釜について
腹釜は、日本の釜飯という静かな所作をバンコクへ。 鉄釉の土鍋で一釜ずつ炎にかけて炊き上げ、立ちのぼる湯気と おこげの音が出会う席で、仕上げます。
素材を厳選しています。澄んだ甘みの新潟米、深みを生む広島の出汁、 そして幾世代も受け継がれてきた手づくりの三重の土鍋。急がず、 季節に寄り添い、一碗ずつ丁寧に炊き上げます。
コース — 四つの流れのおまかせ
おまかせ · コース
四つの流れ、
中心に一釜。
最初の温かな出汁から最後の甘味まで、ゆるやかに移ろうおまかせのひと時。主役の釜飯は、お好みでお選びいただけます。
- 壱温かな出汁広島の出汁から — 目より先に、味わいを
- 弐前菜季節の前菜、三品
- 参釜飯主菜 — 三重の土鍋で炊き上げ · 一つお選びください
- 肆甘味北海道ミルクプリン · 柚子シャーベット
参 · 主菜 — 釜飯をお選びください
滋賀釜飯 · 近江牛
近江牛
滋賀より
最高級A5近江牛のフィレ — 当店随一の逸品、一番のおすすめです。
北海道釜飯
いくら & 帆立
北海道より
いくらと帆立 — 北海道の海が育んだ、贅沢な出会い。
広島釜飯
牡蠣 & 桜海老
広島より
濃厚な牡蠣と桜海老 — 一粒ごとに海の旨み。
岐阜釜飯
味噌銀鱈
岐阜より
ふっくらとした銀鱈の身を、まろやかで旨みのある味噌で。
かしわ釜飯
かしわ
鶏
上質な鶏と季節の根菜が生む、深く素朴な旨み。
おたずね · よくあるご質問
よくあるご質問。
釜飯とは何ですか？
釜飯（かまめし）は、鉄釉の土鍋でご注文ごとに炊き上げる日本のご飯料理です。腹釜では一釜ずつ炎にかけて炊き、カウンターで仕上げます — 新潟米、広島の出汁、三重県の手づくり萬古焼の土鍋とともに。
腹釜はバンコクのどこにありますか？
プラサンミット通り（スクンビット23）、クローンチャンヌア、ワッタナー区、バンコク — アソークおよびプロンポン駅からほど近く、スクンビットの中心にあります。
釜飯はどのくらい時間がかかりますか？
およそ三十分です。土鍋はすべてご注文を受けてから炊き上げ、作り置きはしません。待つ時間も、料理のうち — それこそが本質です。
予約は必要ですか？
ご予約をおすすめします。Reserve with Google から、またはお電話（098 252 9434）にて。営業は水曜〜月曜、ランチ（11:30〜14:00）とディナー（17:30〜22:00）、火曜定休です。
メニューはどのような内容ですか？
お好みの釜飯を主役に据えた、静かな五つのコース — A5近江牛、北海道のいくらと帆立、広島の牡蠣、味噌銀鱈、かしわ鶏 — 季節の一品料理と甘味を添えて。
一人でも入りやすいですか？
はい — カウンターはおひとり様のための席です。静かなデートや特別な日にも、日本の釜飯やおまかせを愛するすべての方にふさわしい場所です。
アクセス & ご予約
ご予約をおすすめします。
