Harakama จองโต๊ะ

ฮาราคามะ — ร้านคามาเมชิแห่งแรกของไทยในกรุงเทพฯ ข้าวนีงาตะ ดาชิฮิโรชิมะ หม้อดินมิเอะ

日本釜飯  ·  ข้าวหม้อดินแห่งญี่ปุ่น

รสชาติที่เวลามอบให้

ร้านคามาเมชิแห่งแรกของไทย

เลื่อนลง

รสชาติที่เวลามอบให้

ข้าวชินโนสุเกะนีงาตะร้อนๆ ที่ตักขึ้นจากชามริมหน้าต่าง
รสชาติที่เวลามอบให้ หม้อข้าวหนึ่งใบจากข้าวนีงาตะ ดาชิฮิโรชิมะ และดินเผามิเอะ — การรอคอยคือส่วนหนึ่งของมื้ออาหาร
ดาชิฮิโรชิมะที่รินลงในหม้อดิน
腹釜

นีงาตะ

ข้าว

腹釜

ฮิโรชิมะ

ดาชิ

腹釜

มิเอะ

หม้อดิน

เกี่ยวกับฮาราคามะ

เซ็ตคามาเมชิของฮาราคามะ — หม้อข้าวพร้อมเครื่องเคียงตามฤดูกาล

ฮาราคามะนำพิธีกรรมอันเงียบงันของคามาเมชิญี่ปุ่นมาสู่กรุงเทพฯ — ข้าวที่หุงทีละหม้อบนเปลวไฟในหม้อเคลือบเหล็กของมันเอง รังสรรค์จนเสร็จ ที่โต๊ะ ที่ซึ่งเสียงกรอบของโอโคเงะ (ข้าวตัง) บรรจบกับไอร้อนที่ลอยขึ้น

เราคัดสรรสิ่งที่สำคัญ: ข้าวนีงาตะเพื่อความหวานสะอาด ดาชิฮิโรชิมะเพื่อ ความลุ่มลึก และเครื่องปั้นดินเผามิเอะที่ปั้นด้วยมือ เผาให้เก็บความร้อน ดังที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน ผลลัพธ์คือความไม่เร่งรีบ ตามฤดูกาล และรังสรรค์ทีละหม้อ

ปรัชญาของเรา

ชามข้าวนีงาตะที่เพิ่งหุงเสร็จ
เซ็ตคามาเมชิของฮาราคามะข้างม่านไม้

ปรัชญา

มื้อนี้ใช้เวลาสามสิบนาที นั่นไม่ใช่ข้อบกพร่อง นั่นคือหัวใจสำคัญ

คามาเมชิทุกหม้อหุงสดเมื่อสั่ง ทีละหม้อ ไม่มีการเร่งรีบ ไม่มีการหุงทิ้งไว้ สิ่งที่มาถึงโต๊ะของคุณคือสิ่งที่ผ่านการรอคอย — และในการรอคอยนั้นคือทั้งหมด ด้วยความตั้งใจ เสมอ

คอร์ส — คอร์สชิมสี่ช่วงจังหวะ

โอมากาเสะ · คอร์ส

สี่ช่วงจังหวะ
หม้อข้าวคือหัวใจ

คอร์สชิมที่ค่อยๆ คลี่คลายไปตามจังหวะของมันเอง — ตั้งแต่ดาชิอุ่นๆ คำแรกจนถึงของหวานคำสุดท้าย คามาเมชิซึ่งเป็นพระเอกของมื้อ คุณเลือกได้เอง

  1. 壱ดาชิอุ่นเริ่มด้วยดาชิฮิโรชิมะ — ลิ้มรสก่อนการมองเห็น
  2. 弐เซนไซออเดิร์ฟตามฤดูกาล สามจานเล็ก
  3. 参คามาเมชิจานหลัก — หุงสดในหม้อดินมิเอะ · เลือกหนึ่งอย่าง
  4. 肆ของหวานพุดดิ้งนมฮอกไกโด · ซอร์เบต์ยูซุ

参 · จานหลัก — เลือกคามาเมชิของคุณ

คามาเมชิเนื้อวากิวโอมิ
ซิกเนเจอร์

เนื้อวากิวโอมิ

จากชิงะ

เนื้อสันในวากิว A5 โอมิชั้นเลิศ — จานที่ประณีตที่สุดและแนะนำที่สุดของเรา

คามาเมชิอิคุระและหอยเชลล์

อิคุระ & หอยเชลล์

จากฮอกไกโด

ไข่ปลาแซลมอนและหอยเชลล์ — การพบกันอันหรูหราจากท้องทะเลฮอกไกโด

คามาเมชิหอยนางรมและกุ้งซากุระ

หอยนางรม & กุ้งซากุระ

จากฮิโรชิมะ

หอยนางรมเข้มข้นและกุ้งซากุระ — อูมามิแห่งท้องทะเลในทุกเมล็ดข้าว

คามาเมชิปลาค็อดขาวมิโซะ

ปลาค็อดขาวมิโซะ

จากกิฟุ

เนื้อปลาค็อดขาวนุ่มละมุน เคลือบมิโซะรสกลมกล่อม

คามาเมชิไก่คาชิวะ

ไก่คาชิวะ

ไก่

อูมามิเข้มข้นแบบบ้านๆ ของไก่คุณภาพและรากผักตามฤดูกาล

คำถามที่พบบ่อย

ทุกคำถาม มีคำตอบ

คามาเมชิคืออะไร?

คามาเมชิ (釜飯) คือข้าวญี่ปุ่นที่หุงสดเมื่อสั่งในหม้อดินเคลือบเหล็กเฉพาะหม้อ ที่ฮาราคามะ ทุกหม้อหุงทีละใบบนเปลวไฟและรังสรรค์จนเสร็จที่เคาน์เตอร์ — ด้วยข้าวนีงาตะ ดาชิฮิโรชิมะ และเครื่องปั้นบังโกะยากิปั้นมือจากจังหวัดมิเอะ

ฮาราคามะอยู่ที่ไหนในกรุงเทพฯ?

ซอยประสานมิตร (สุขุมวิท 23) แขวงคลองเตยเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ — อยู่ไม่ไกลจากสถานีอโศกและพร้อมพงษ์ ใจกลางสุขุมวิท

คามาเมชิใช้เวลานานแค่ไหน?

ราวสามสิบนาที — หม้อดินทุกใบหุงสดเมื่อสั่ง ไม่มีการหุงทิ้งไว้ การรอคอยคือส่วนหนึ่งของมื้ออาหาร นั่นคือหัวใจสำคัญ

ต้องจองล่วงหน้าไหม?

แนะนำให้จองล่วงหน้า จองผ่าน Reserve with Google หรือโทร 098 252 9434 เปิดวันพุธ–จันทร์ มื้อกลางวัน (11:30–14:00) และมื้อค่ำ (17:30–22:00) ปิดวันอังคาร

ในเมนูมีอะไรบ้าง?

คอร์สชิมห้าช่วงอันเงียบสงบ รังสรรค์รอบคามาเมชิที่คุณเลือก — เนื้อวากิว A5 โอมิ, อิคุระและหอยเชลล์ฮอกไกโด, หอยนางรมฮิโรชิมะ, ปลาค็อดมิโซะ หรือไก่คาชิวะ — พร้อมเมนูอาลาคาร์ทตามฤดูกาลและของหวาน

ฮาราคามะเหมาะกับการมาทานคนเดียวไหม?

เหมาะอย่างยิ่ง — เคาน์เตอร์ออกแบบมาเพื่อสิ่งนี้ และเหมาะเท่าๆ กันกับเดทเงียบๆ โอกาสพิเศษ หรือใครก็ตามที่หลงรักข้าวหม้อดินญี่ปุ่นและการทานแบบโอมากาเสะ

ติดต่อ & การจอง

ชามข้าวนีงาตะที่ถืออยู่ในมือ
เชิญนั่งที่เคาน์เตอร์
แนะนำให้จองล่วงหน้า
หม้อคามาเมชิที่วางพักริมหน้าต่าง
จองโต๊ะ 098 252 9434 37/1 ประสานมิตร สุขุมวิท 23 มื้อกลางวัน 11:30 – 14:00 · มื้อค่ำ 17:30 – 22:00
พุธ – จันทร์ · ปิดวันอังคาร